Maastricht telde aan het einde van de negentiende eeuw nog 31 stadsbrouwerijen en 488 cafés. In die tijd dronk vrijwel iedereen dagelijks één, maar meestal wel meerdere glazen bier per dag. Vaak was dat het donkere Mestreechs Aajt maar dankzij de uitvinding van de ijsmachine werd er na 1880 steeds meer Beierse Pils gedronken.
Het bier stond in Maastricht dus in hoog aanzien en veel Maastrichtse uitdrukkingen verwijzen naar die al overheersende biercultuur.

Voor meer informatie:
www.brouwerijbosch.nl